近年來，有關(guān)嬰幼兒或兒童性早熟的報(bào)道屢見不鮮，其中，食物是引發(fā)眾多質(zhì)疑的因素之一。食物到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致性早熟？小編將從最近盛傳的新聞來入手，逐個(gè)解釋。

　　很多食物被扣上“性早熟”的帽子

　　1.用植物“激素”催熟的蔬果

　　通常人們對(duì)植物“激素”的描述就是“催熟”，最典型的是頂花帶刺的黃瓜、催熟的熱帶水果(比如香蕉、芒果)、膨大劑催的西瓜、反季節(jié)蔬菜，還有最近媒體報(bào)道的無根豆芽等。嚴(yán)格來講，產(chǎn)生這些效果的應(yīng)該叫植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，而不是許多媒體說的“激素”。

　　植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的作用有很多，有的是促進(jìn)果實(shí)成熟，有的是讓果實(shí)同步成熟便于采摘，有的可以增加產(chǎn)量。但無論它是什么功能，凡是在我國(guó)批準(zhǔn)使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑都需要經(jīng)過安全性評(píng)價(jià)，在批準(zhǔn)范圍內(nèi)使用是可以保證食用安全的。那植物“激素”會(huì)不會(huì)導(dǎo)致人體性早熟呢？動(dòng)物和植物完全是兩碼事，兩者的生理生化機(jī)制完全不同，植物“激素”和人類激素也不存在化學(xué)結(jié)構(gòu)上的相似性。如果植物“激素”能讓人性早熟，那你怕不怕花粉讓人懷孕？因?yàn)榛ǚ劬褪侵参锏摹熬�子”�?/P>

　　2.奶粉

　　近年來，媒體上時(shí)不時(shí)就要來一個(gè)XX奶粉導(dǎo)致嬰兒性早熟的報(bào)道，幾乎所有品牌無一幸免。很多家長(zhǎng)甚至以為，奶是奶牛分泌的，毫無疑問會(huì)有牛的激素。

　　標(biāo)志性的事件出現(xiàn)在2010年的“圣元性早熟案”，當(dāng)年衛(wèi)生部組織了一批專家進(jìn)行研究，對(duì)圣元樣品的檢測(cè)表明，圣元奶粉里的雌激素遠(yuǎn)沒有母乳多，孕酮水平也和普通牛奶、母乳相當(dāng)。最后包括醫(yī)生在內(nèi)的專家組綜合判定，當(dāng)初報(bào)告的幾個(gè)案例都是個(gè)案，并不是由奶粉引起的。

　　理論上講，如果某一種暢銷食品會(huì)導(dǎo)致性早熟，那就不會(huì)是零星個(gè)案，而應(yīng)該是時(shí)間上相對(duì)集中、空間上四處開花的暴發(fā)態(tài)勢(shì)。其實(shí)這一邏輯不僅限于奶粉性早熟，對(duì)待各種個(gè)案爆料都可以用這種方式質(zhì)疑。

　　3.牛初乳

　　現(xiàn)在不少家長(zhǎng)會(huì)給孩子吃營(yíng)養(yǎng)保健品，牛初乳就是其中一種。相關(guān)行業(yè)曾在2009年對(duì)牛初乳中50種激素含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果與普通牛奶并無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。當(dāng)然也有數(shù)據(jù)說牛初乳里的激素水平是普通牛奶的5~10倍，但是，相同類型的激素，人奶尤其是人初乳一般高于普通牛奶和牛初乳。如果牛初乳(或牛奶)中的激素可以導(dǎo)致性早熟，那豈不是母乳喂養(yǎng)的孩子個(gè)個(gè)都要性早熟了？

　　那為什么原衛(wèi)生部在《關(guān)于進(jìn)口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題的函》中提到，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳？衛(wèi)生部的解釋是“物理性質(zhì)、成分與常乳差別很大，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，不適合加工嬰幼兒配方食品”，其實(shí)還有個(gè)原因是配方奶粉已經(jīng)可以滿足孩子的營(yíng)養(yǎng)需要，添加牛初乳不僅沒有必要，還會(huì)因?yàn)楦拍畛醋髡`導(dǎo)消費(fèi)者多花冤枉錢。

　　有媒體報(bào)道：“性早熟的孩子都有一個(gè)共同特點(diǎn)：長(zhǎng)期食用牛初乳”，這其實(shí)存在一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，那就是對(duì)相關(guān)性和因果關(guān)系的理解。我也可以發(fā)現(xiàn)這些性早熟兒童其他一些共同點(diǎn)，比如“長(zhǎng)期喝水、長(zhǎng)期吃飯、長(zhǎng)期吃綠色蔬菜”等。

　　4.一些動(dòng)物性食品

　　最常見的動(dòng)物食品導(dǎo)致性早熟的典型說法包括避孕藥喂養(yǎng)的鱔魚和水產(chǎn)、打了激素的速生雞、催肥的豬。鱔魚喂避孕藥或者激素的說法，已謠傳了很多年，后來有媒體專門做了一期“求證”專題，結(jié)論是根本不可能喂避孕藥或者激素，否則鱔魚會(huì)死得很快。而且，鱔魚小時(shí)候是雌性，長(zhǎng)大了就變身雄性，不需要任何外源性激素。

　　速生雞其實(shí)叫“大快型白羽雞”，速生是良種選育和科學(xué)飼喂的結(jié)果。央視曝光的速生雞是濫用抗生素，跟激素沒有關(guān)系。如果真打激素或者喂激素，雞的健康狀況反而不好，和黃鱔是差不多的下場(chǎng)。

　　排除和速生雞類似的良種選育和科學(xué)飼喂因素，“催肥”的豬倒確實(shí)有可能存在激素問題，不過不是性激素，而是β受體激動(dòng)劑，也就是常說的瘦肉精。它的作用是提高蛋白合成效率，提高飼料轉(zhuǎn)化為肉的比率。我國(guó)以前多次出現(xiàn)濫用瘦肉精導(dǎo)致的中毒，但主要是肌肉震顫、心率異常等問題，跟性早熟是不相干的。

　　5.豆腐、豆?jié){等豆制品

　　有的媒體引述專家的話，說豆制品里面含有類雌激素“大豆異黃酮”，可能導(dǎo)致嬰幼兒和兒童性早熟。這話聽起來頗有道理，但仔細(xì)一想，又完全不符合大眾“吃了這么多年都沒事，怎么可能有害”的邏輯。

　　實(shí)際上類雌激素沒有雌激素那么強(qiáng)的作用，而且在豆制品中含量很有限。需要注意的是，市面上一些大豆異黃酮保健品喜歡吹噓神奇功效，要提防它們“暗度陳倉(cāng)”，偷偷加真激素。

　　6.環(huán)境污染

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)有一些環(huán)境污染物會(huì)產(chǎn)生類似人類雌激素的作用，可能影響生殖發(fā)育，媒體上最熱門的是雙酚A(BPA)和塑化劑，公眾不常聽說的還有PCBs(多氯聯(lián)苯)、POPs(持久性有機(jī)污染物)等概念。盡管不能排除這些物質(zhì)引起性早熟，但截至目前為止并無明確科學(xué)證據(jù)給他們定罪。因此澳新食品安全局在對(duì)BPA評(píng)估后的結(jié)論是，嬰兒奶瓶中的BPA水平不必過于擔(dān)憂，但作為一種不必要的風(fēng)險(xiǎn)，仍然禁止它使用在奶瓶中。